Có những ngày chỉ cần nghĩ đến nồi lẩu Thái sôi lục bục, hương sả, lá chanh lan khắp căn bếp là đã muốn chuẩn bị ngay một bữa lẩu quây quần bên gia đình. Một chút chua cay kích thích vị giác, thêm tôm mực tươi, thịt bò thái mỏng, rau nấm xanh mướt,… là đủ sức “giữ chân” cả nhà bên mâm cơm. Nếu bạn đang phân vân lẩu Thái gồm những gì, cách nấu lẩu Thái tại nhà có phức tạp không thì đừng bỏ qua bài viết của Na An Food ngay sau đây.

Nguyên liệu nấu lẩu thái

Để nồi lẩu Thái thơm ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu để pha chế nước lẩu cũng như các loại đồ nhúng ăn kèm. Dưới đây là nguyên liệu phù hợp cho khẩu phần 3 – 4 người ăn:

Nguyên liệu cho nước lẩu: 

• Xương heo hoặc xương gà: 700 – 800 g
• Cà chua: 2 – 3 quả (bổ múi cau)
• Sả cây: 3 – 4 cây (đập dập, cắt khúc)
• Riềng: 1 củ nhỏ (cắt lát)
• Lá chanh: 5 – 7 lá (xé nhỏ)
• Hành tây: 1 củ nhỏ (bổ múi)
• Hành tím: 5 – 6 củ (nướng hoặc phi thơm)
• Tỏi: 4 – 5 tép (băm nhỏ)
• Ớt tươi: 3 – 4 trái (cắt lát, điều chỉnh độ cay)
• Sa tế hoặc ớt bột: 1 – 2 thìa canh
• Nước cốt chanh: 2 – 3 thìa canh
• Nước mắm: 2 – 3 thìa canh
• Gia vị nấu lẩu Thái: Đường, hạt nêm, bột ngọt (nếu dùng)
• Dầu ăn: 1 – 2 thìa canh

Đồ nhúng lẩu Thái:

• Tôm sú: 300g
• Mực tươi: 200 – 300g
• Nghêu, sò: 300 – 400g
• Thịt bò: 300 – 400g
• Rau ăn kèm lẩu thái: Rau muống, cải thảo, nấm kim châm,…
• Đậu hũ: 2 – 3 bìa

Bạn có thể chuẩn bị rau ăn kèm lẩu Thái theo sở thích

Cách nấu lẩu thái siêu đơn giản tại nhà

Nấu lẩu thái tại nhà khá đơn giản, bạn chỉ cần làm theo hướng dẫn dưới đây là đã có một bữa ăn chuẩn vị hàng quán: 

Bước 1 – Chuẩn bị nước lẩu

Đầu tiên, bạn cần ninh dương để tạo phần nước lẩu. Xương heo hoặc xương gà rửa sạch, chần qua nước sôi 2 – 3 phút để loại bỏ mùi hôi và cặn bẩn, sau đó rửa lại bằng nước lạnh. Cho xương vào nồi, thêm khoảng 2 – 2,5 lít nước, cho kèm hành tây bổ múi và vài củ hành tím đập dập, ninh lửa nhỏ trong khoảng 1,5 – 2 giờ. Trong lúc ninh, bạn hớt bọt thường xuyên để nước trong, không bị đục.

Tiếp đó, bạn hãy bắc một chiếc chảo, cho dầu ăn vào phi hành tím và tỏi băm. Khi dậy mùi thơm, cho cà chua bổ múi vào xào đến khi mềm và ra màu đỏ đẹp. Thêm sa tế hoặc ớt bột, đảo nhanh tay cho hỗn hợp dậy màu. Lúc này, cho sả đập dập và riềng cắt lát vào xào cùng để tinh dầu thơm tiết ra.

Tiến hành đổ hỗn hợp này vào nồi nước hầm xương. Sau đó bạn hãy cho nước mắm, đường, hạt nêm vào, khuấy đều rồi nếm thử và điều chỉnh theo khẩu vị gia đình. Điều làm nên “linh hồn” của lẩu Thái nằm ở độ chua thanh, nên bạn cho từ từ nước cốt me hoặc nước cốt chanh, vừa cho vừa nếm để không bị chua gắt.

Cuối cùng, bạn thả lá chanh xé nhỏ và vài lát ớt tươi vào nồi. Nồi nước lẩu lý tưởng sẽ có mùi thơm hòa quyện của sả, riềng, lá chanh, màu đỏ cam hấp dẫn từ cà chua và sa tế, cùng vị chua cay mặn ngọt cân bằng.

Bạn cần ninh xương để làm nước lẩu

Bước 2 – Sơ chế đồ nhúng

Trong thời gian chờ nước lẩu, bạn có thể sơ chế đồ nhúng:

• Hải sản: Tôm rửa sạch, cắt râu, rạch lưng lấy chỉ đen. Mực làm sạch, bỏ lớp màng, túi mực, cắt khoanh vừa ăn. Nghêu, sò ngâm trong nước muối loãng có vài lát ớt khoảng 30 phút cho nhả cát, rồi rửa lại thật kỹ.
• Thịt bò: Bạn nên chọn phần có chút gân mỡ như ba chỉ bò, bắp hoa… để khi chín mềm và béo. Thái thịt thật mỏng, cắt ngang thớ để thịt nhanh chín, không bị dai.
• Rau nhúng lẩu Thái: Rau rửa sạch, bỏ phần dễ và cắt khúc vừa ăn. Nấm cắt bỏ chân, tách nhỏ, rửa sạch và để ráo
• Đậu hũ: Đậu hũ cắt miếng vuông hoặc chữ nhật vừa ăn.

Bạn cần rửa sạch rau để chuẩn bị ăn lẩu

Bước 3 – Thưởng thức

Bạn đặt nồi lẩu lên bếp ga mini, bếp từ hoặc bếp điện giữa bàn, chỉnh lửa vừa để nước lẩu luôn sôi nhẹ. Trước khi bắt đầu nhúng, nên nếm lại một lần nữa: nếu hơi đậm, bạn châm thêm chút nước sôi; nếu muốn thêm chua hoặc cay, có thể bổ sung thêm nước cốt chanh, nước cốt me hoặc sa tế.

Tiếp theo, bạn hãy cho lần lượt từng loại nguyên liệu vào nồi. Đợi lẩu sôi lại và nguyên liệu chín là có thể thưởng thức.

Thưởng thức lẩu Thái thơm ngon cùng gia đình

Các tips hay cần lưu ý để nấu lẩu chuẩn vị

Để lẩu Thái tại gia ngon như hàng quán, bạn đừng quên bỏ túi một vài tips nhỏ sau đây:

• Ưu tiên vị ngọt tự nhiên từ xương: Ninh xương ở lửa nhỏ, đủ thời gian giúp nước dùng ngọt thanh mà không cần cho quá nhiều đường hay bột ngọt.
• Cân bằng hương vị: Nồi lẩu Thái nên có sự cân bằng hài hòa giữa các hương vị chua, cay, mặn, ngọt. Trường hợp muốn ăn cay hoặc chua hơn, bạn có thể cho thêm các nguyên liệu đến khi có nồi nước lẩu ưng ý.
• Không lạm dụng gia vị: Lẩu Thái ngon nhất khi bạn cảm nhận được mùi thơm tự nhiên của sả, riềng, lá chanh, ớt, me… cùng vị tươi của hải sản và rau nấm. Dùng quá nhiều bột nêm, bột ngọt sẽ làm vị lẩu “giả” và nhanh ngấy.
• Giữ nước lẩu luôn nóng: Khi chưa nhúng nhiều đồ, chỉ cần để lửa nhỏ cho nước lẩu sôi lăn tăn để giữ nhiệt mà không bị bay hơi quá nhanh. Nếu cần châm thêm nước, hãy dùng nước sôi để giữ độ trong và nhiệt độ ổn định.
• Hớt bọt thường xuyên: Trong lúc ninh xương, nếu thấy bọt nổi lên thì bạn có thể dùng thìa/muỗng hớt nhẹ. Nước lẩu trong, có màu đỏ cam đẹp mắt sẽ tạo cảm giác ngon miệng và “ăn điểm” về mặt trình bày.
• Tùy biến theo khẩu vị gia đình: Nếu thích hương vị lẩu Thái tom yum, bạn có thể cho thêm một ít nước cốt dừa vào nước lẩu. Trường hợp nhà có trẻ nhỏ thì nên nấu nồi lẩu chua cay vừa phải để phù hợp cho cả gia đình.

Bạn có thể tùy biến hương vị lẩu Thái theo khẩu vị gia đình

Sốt canh lẩu hoàn chỉnh Kisana – Giải pháp nấu lẩu thơm ngon, nhanh gọn

Nếu bạn là người “mê” lẩu Thái nhưng ngại khâu chuẩn bị quá nhiều loại gia vị, hãy chọn ngay sản phẩm sốt canh lẩu hoàn chỉnh Kisana. Thay vì phải cân đo từng chút nguyên liệu, bạn chỉ cần sử dụng sốt canh lẩu hoàn chỉnh Tom Yum là đã có ngay nồi lẩu trọn vị chua cay đậm đà kiểu Thái mà không mất nhiều thời gian.

Điểm cộng lớn của sốt canh lẩu Kisana là không thêm hương và màu tổng hợp. Thay vào đó, sản phẩm sử dụng các loại nguyên liệu tự nhiên như riềng, sả, lá chanh, gừng,… được chọn lọc kỹ lưỡng, giúp nước lẩu lên màu đẹp, mùi thơm đặc trưng. Đặc biệt, sốt canh lẩu Tom Yum Kisana đã được cân chỉnh sẵn vị chua – cay – mặn – ngọt hài hòa, không cần nêm nếm thêm, rất phù hợp cho những ai bận rộn nhưng vẫn muốn có nồi lẩu Thái “chuẩn bài” ngay tại nhà.

Sốt canh lẩu hoàn chỉnh Tom Yum Kisana – Giải pháp nấu lẩu nhanh gọn tại gia

Với hướng dẫn chi tiết từ Na An Food trên đây, hy vọng rằng bạn đã nắm được thông tin lẩu Thái gồm những gì, cũng như bí kíp nấu lẩu Thái thơm ngon chuẩn vị. Nhanh tay vào bếp trổ tài tại gia để cả gia đình quây quần, thưởng thức và tận hưởng những phút giây sum họp thật trọn vẹn bạn nhé!