Bí kíp làm sốt ướp thịt nướng BBQ kiểu Hàn ngon không chỉ nằm ở nguyên liệu, mà còn ở tỷ lệ pha trộn “chuẩn bài”. Với vài bước đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm nên phần sốt ướp BBQ hấp dẫn, giúp miếng thịt khi nướng lên dậy mùi, óng ánh, có độ mềm mọng và vị đậm đà đặc trưng. Bài viết dưới đây, Na An Food sẽ gợi ý cho bạn công thức sốt ướp dễ làm từ nguyên liệu quen thuộc, cùng tìm hiểu ngay nhé!

Hướng dẫn công thức làm sốt ướp thịt nướng BBQ kiểu Hàn đơn giản, dễ thực hiện

Nếu bạn yêu thích hương vị thịt nướng Hàn Quốc mà muốn tự tay chuẩn bị tại nhà thì công thức dưới đây là lựa chọn cực kỳ dễ áp dụng. Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc, bạn đã có ngay phần sốt ướp đậm đà, thơm nức, giúp thịt mềm và lên màu đẹp như ngoài nhà hàng.

Nguyên liệu chuẩn bị

Để có phần sốt ướp thịt nướng BBQ kiểu Hàn ngon tuyệt đỉnh, bạn nên chuẩn bị đầy đủ các nhóm gia vị tạo vị mặn – ngọt – thơm béo – cay nhẹ hài hòa. Tất cả đều là nguyên liệu dễ tìm trong các siêu thị hoặc cửa hàng bán đồ Hàn Quốc.

Chuẩn bị dụng cụ:

Bạn cần chuẩn bị đầy đủ các dụng cụ như: máy xay cầm tay, tô, muỗng, quánh, bao tay – màng bọc thực phẩm, hộp đựng, vải lọc,…

Gợi ý nguyên liệu cho khoảng 1kg thịt:

• Tỏi: 1/2 củ
• Hành tím: 2 củ
• Dầu hào: 2 muỗng canh
• Nước tương: 2 muỗng canh
• Rượu mai quế lộ: 2 muỗng cà phê
• Mật ong: 2 muỗng cà phê
• Nước: 1 muỗng canh
• Sốt màu thơm: 150g
• Sốt thơm: 1/2 chén
• Dầu tỏi phi: 3 muỗng cà phê
• Bột nêm: 1 muỗng canh
• Muối hồng: 1 muỗng cà phê
• Ngũ vị hương: 1/2 muỗng cà phê
• Bột ngọt: 1/2 muỗng cà phê
• Đường: 2 muỗng canh
• Tiêu: 1 muỗng cà phê
• Bột điều: 1 muỗng cà phê
• Bột ớt: 1/2 muỗng cà phê

Các bước làm sốt ướp BBQ ngon chuẩn vị nhà hàng

Cách làm sốt ướp thịt nướng BBQ kiểu Hàn khá đơn giản, bạn chỉ cần làm theo các bước dưới đây là đã có thành quả ưng ý:

Bước 1: Xay tỏi và hành tím lấy nước cốt

Để phần sốt có độ mịn và tạo mùi thơm tự nhiên, bạn cần bắt đầu bằng cách chuẩn bị nước cốt tỏi và hành tím. Hãy bóc vỏ, rửa sạch rồi cho tỏi và hành tím vào máy xay cùng một ít nước lọc để hỗn hợp dễ nhuyễn. Khi đã xay xong, đổ hỗn hợp vào khăn vải sạch và vắt kỹ để lấy phần nước cốt trong. Phần nước này sẽ hòa tan vào sốt tốt hơn và giúp thịt thấm vị nhanh.

Việc chỉ dùng nước cốt thay vì để nguyên xác tỏi, hành là một mẹo thường được các nhà hàng áp dụng. Khi nướng, các vụn hành tỏi rất dễ cháy, gây mùi khét và có thể tạo ra chất không tốt cho sức khỏe. Nhờ lọc lấy nước, bạn vẫn giữ được hương thơm đặc trưng nhưng không làm ảnh hưởng đến chất lượng món ăn.

Xay tỏi, hành tím lấy nước cốt

Bước 2: Pha sốt ướp thịt nướng BBQ

Sau khi có nước cốt tỏi và hành tím, bạn chuyển sang bước pha sốt. Chuẩn bị một tô lớn rồi cho lần lượt các nguyên liệu vào: dầu hào, nước tương, bột nêm, muối hồng, ngũ vị hương, rượu mai quế lộ, mật ong, đường, bột ngọt, tiêu, bột điều, bột ớt và phần sốt thơm. Cuối cùng, thêm phần nước cốt tỏi và hành tím đã lọc ở bước 1. Dùng phới hoặc muỗng khuấy đều đến khi hỗn hợp hòa quyện, có màu sắc đậm và độ sánh vừa phải.

Ở bước này, bạn hoàn toàn có thể tùy chỉnh công thức theo khẩu vị. Nếu muốn sốt lên màu đẹp và bóng, hãy tăng nhẹ lượng mật ong hoặc bột điều. Nếu thích vị cay hơn, hãy thêm bột ớt hoặc một chút ớt tươi băm nhuyễn. Đây là bước quyết định hương vị cuối cùng của món nướng nên hãy khuấy kỹ để gia vị hòa tan hoàn toàn. 

Sau khi hoàn thành, bạn có thể sử dụng nước sốt để làm món thịt nướng BBQ yêu thích.

Thành quả sốt ướp thịt nướng BBQ chuẩn Hàn

Mẹo bảo quản sốt lâu trong thời gian dài

Tuỳ vào nhu cầu sử dụng mà bạn có thể chọn cách bảo quản phù hợp. Cách đơn giản nhất là cho hỗn hợp sốt vào hộp kín và đặt trong ngăn mát tủ lạnh. Với cách này, sốt giữ được khoảng 15 ngày mà không đổi vị. Nếu bạn muốn lưu trữ lâu hơn, hãy nấu sốt trên bếp với lửa nhỏ cho đến khi sôi nhẹ. Sau khi để nguội hoàn toàn, cho vào hộp đựng và tiếp tục bảo quản trong ngăn mát.

Khi được nấu lên, sốt sẽ có kết cấu trở nên ổn định hơn, nhờ đó có thể giữ được từ 5 đến 6 tuần. Đây là phương án phù hợp cho gia đình thường xuyên ăn đồ nướng hoặc muốn chuẩn bị trước để tiết kiệm thời gian cho những lần sau.

Cách sử dụng sốt ướp làm món thịt nướng BBQ

Để sốt thấm sâu và đều hơn, bạn nên dùng nĩa xăm nhẹ lên bề mặt thịt trước khi ướp. Rưới phần nước cốt tỏi và hành tím còn lại lên thịt, sau đó trộn đều để tạo lớp hương nền tự nhiên. Sau đó, cho phần sốt BBQ đã pha vào, đảo nhẹ nhàng để từng miếng thịt được phủ kín sốt. Cuối cùng, thêm một chút dầu tỏi phi để tăng mùi thơm và giúp thịt giữ được độ mềm khi nướng.

Thời gian ướp cũng quyết định độ ngon của món ăn. Với các loại thịt mỏng như ba chỉ hoặc thịt lát, bạn chỉ cần ướp khoảng 2 – 3 giờ. Riêng sườn non hoặc thịt dày hơn nên ướp từ 8 – 9 giờ để thấm đều từ trong ra ngoài. Sau khi ướp, bảo quản thịt trong ngăn mát tủ lạnh và giữ kín bằng màng bọc thực phẩm để hương vị đạt chuẩn nhất khi đem nướng.

Với các loại thịt mỏng, bạn chỉ cần ướp 2 – 3 giờ rồi đem đi nướng

Sốt ướp thịt hoàn chỉnh Kisana – Thơm ngon đậm vị

Nếu bạn không có nhiều thời gian cân đo gia vị nhưng vẫn muốn bữa nướng tại nhà chuẩn vị như ngoài quán, sốt ướp thịt hoàn chỉnh Kisana sẽ là “trợ thủ” không thể thiếu. Với hương vị tự nhiên thơm ngon, không thêm hương hay màu tổng hợp, sốt giúp món thịt sau khi nướng dậy mùi hấp dẫn, vị đậm đà mà chỉ cần vài phút ướp.

Điểm cộng của sốt ướp thịt hoàn chỉnh Kisana là khả năng tôn lên hương vị riêng của từng món ăn từ thịt heo, bò đến gà,… Không cần phải đau đầu cân đo đong đếm gia vị, chỉ cần ướp thịt với Kisana là bạn đã có ngay phần sốt chuẩn vị, phù hợp cho nướng chảo, nướng than, nướng lò hay áp chảo.

Sản phẩm hiện có 2 phân loại để người dùng dễ dàng lựa chọn: Sốt ướp thịt hoàn chỉnh – Vị nguyên bản Kisana đậm đà, dễ ăn, phù hợp với cả gia đình; Sốt ướp thịt hoàn chỉnh – Vị cay nồng Kisana dành cho những ai yêu thích cảm giác tê cay kích thích vị giác. Dù chọn phiên bản nào, sốt ướp Kisana cũng giúp bạn rút gọn khâu nêm nếm nhưng vẫn giữ trọn “độ ngon” cho món thịt nướng.

Sốt ướp thịt hoàn chỉnh Kisana – trợ thủ đắc lực cho gian bếp nhà

Qua bài viết này, hy vọng bạn đã nắm được cách làm sốt ướp thịt nướng BBQ kiểu Hàn ngon tuyệt đỉnh ngay tại nhà. Nếu không có nhiều thời gian đứng bếp, bạn cũng có thể lựa chọn sốt ướp thịt hoàn chỉnh Kisana như một giải pháp nhanh gọn, tiện lợi nhưng vẫn đảm bảo hương vị đậm đà, tự nhiên.